熟食美味秘诀是什么怎么开熟食店能长久经营

为什么熟食能让人回味无穷

周黑鸭用的配料是啥？采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭“味道的确很好”，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”。它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝。还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使食者啧啧称赞，吃后难忘。

卖熟食最棒的广告语顺口溜：一手余香绕指柔，满口留香久不散。锦州干豆腐的特点：锦州的干豆腐（外地又称豆腐片），薄如纸，色微黄，熟食可炒可炖，千烹万滚不变形色；生吃则筋筋叨叨，极有嚼头，满口余香。辽西人尤以干豆腐卷大葱，再蘸以农家自制的黄酱为最佳食用之法，又抗饥又下饭，百吃不厌，壮体强身，滋阴补阳，又绝不必有什么高血脂高胆固醇之类的现代富贵病之虞。近年来更是成为当地特色美食的代表。

怎么做出色香味俱全的熟食

香气是关键：香，是指卤菜闻起来具有天然植物香料特有的香气，同时又不失食材本身的肉香，只有这两种香味兼具了，才能让卤菜香气四溢，让闻者垂涎欲滴。啧啧，这个香味真的是让人忍不住咽口水啊！
味道要恰到好处：味，包含了盐味、香味、回味等。盐味要咸淡适中，香味要唇齿留香，回味要余香满口。而这些，都不是随便加几样添加剂就能做出来的。要达到做出的卤菜色香味俱佳，需要掌握精准的配料比例和火候控制，哇塞，这可是需要真功夫的！
特色产品要突出：湖南常德特产童胖子酱板鸭的辣是所有酱板鸭的共性，但童胖子酱板鸭却另有神韵，刚入口只觉得香鲜爽口，十分美味，到吃得满嘴余香时，童胖子酱板鸭的辣便显出其不凡的后劲，喜辣者倍感舒爽，怕辣者亦觉过瘾。鲜：作为一种熟食，最重要也最困难的莫过于如何保鲜，童胖子酱板鸭在继承祖传秘制加工工艺的基础上，融入现代高科学技术，采用真空包装，延长了保质期。
品牌故事要动人：乡巴佬熟食的由来：骨里能飘香今古谱传奇相传大诗人白居易被贬江州司马，官场失意，心情郁闷，终日不理政事，混迹青楼歌院，常以诗赋寄情。一日白居易去一家小饭馆吃饭，还没进门，便觉香气扑鼻，见店内食客众多，桌上只有骨头余下，原来香气飘自与此，却不曾见过骨头有如此香味，问小二此为何种食物，答曰：“乡巴佬烧鸡”。这个故事让产品更有文化底蕴，啧啧，真是妙啊！